Результаты исследования качества и безопасности сметаны от Роскачества

Роскачеством было проведено масштабное исследование сметаны 20%-ной жирности, которая является наиболее популярной среди отечественных потребителей.

В исследовании принимали участие образцы 87 торговых марок сметаны, изготовленной как по ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия», так и по техническим условиям или СТО, а также без указания нормативного документа (3 образца). Продукцию проверяли на соответствие по 88 показателям, из них 39 – на присутствие антибиотиков.

В результате проверки специалистами ведомства были выявлены нарушения, связанные с фальсификацией продукции. Так, у 7 участников в составе были обнаружены фитостерины.

Также экспертами были обнаружены в некоторых образцах кишечная палочка и превышение норм по дрожжам, что указывает на несоблюдение санитарных требований на производстве, нарушение технологии производства или условий перевозки, хранения и продажи сметаны. Превышение норм по антибиотикам было отмечено только у одного образца сметаны. По органолептическим показателям у экспертов возникло тоже много вопросов к производителям.

По итогам исследования только 38 торговых марок сметаны 20%-ной жирности показали отличные результаты в соответствии с опережающим стандартом Роскачества, а в целом проверка показала снижение качества и безопасности продукции на российском рынке по сравнению с результатами исследования, проводимого ведомством в 2018 году.

Пресс-центр ГлобалСертСервис